Question

（4分）食物的腐敗是食物和氧氣發生緩慢氧化的過程，為了防止食物腐敗，保持食品的營養和味道，人們會采用多種保鮮措施。
(1)采用真空包裝。請說出這樣做的目的是什么？
(2)小包裝的糕點類食物經常采用填充氮氣的包裝方式，請你根據氮氣的性質寫出選用氮氣的原圍？另外，該方法往往充入較多量的氮氣的原因是？
(3)活性鐵粉常用作脫氧保鮮劑，原理是鐵和氧氣、水反應生成氫氧化鐵，從而吸收包裝袋內的氧氣和水分，從而延長食品保存時間，請寫出該反應的化學方程式。

Answer 1

（1）與氧氣隔絕
（2）氮氣化學性質不活潑   防止食品受到擠壓
（3）4Fe+3O₂+6H₂O==4Fe(OH)₃

（1）食品腐敗的原因是發生氧化反應，因此真空包裝的目的是使食品 隔絕氧氣
（2）氮氣的化學性質不活潑，無毒，可以用作食品保護氣
（3）由“鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵”，知反應物為鐵與氧氣、水和生成物為氫氧化鐵；再根據質量守恒定律，正確書寫化學方程式