Question

16．野炊過程實際上是運用化學知識分析、解決問題的過程，因為該項活動過程中設計許多化學知識的運動．某次野炊活動中，同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）攜帶過程中，不慎將裝食鹽、去污粉的瓶子混淆了．若要將它們區分開來，適宜選用食醋；有氣泡產生的是去污粉，另一種就是食鹽．
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時，小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度．這樣做的原因可能是C．
A．使用焰心加熱；B．使用內焰加熱；C．使用外焰加熱
（3）烹煮牛肉西紅柿湯時，為了解湯的鹽味是否適宜，小春同學取鍋中少量湯品嘗．取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何，是因為溶液具有均一性（填一條性質）．
（4）野炊結束時，小輝用洗潔精和水來清潔餐具上的油污，這是因為洗潔精在水中與油污發生了乳化作用．

Answer 1

分析 （1）若要將食鹽和去污粉區分開，須找一種物質與他們發生反應，且現象不同，碳酸鹽可與酸反應生成氣體；
（2）根據外焰溫度最高進行分析；
（3）根據溶液的特征進行分析；
（4）根據洗潔精在水中與油污發生了乳化作用進行分析．

解答 解：（1）食鹽是NaCl，去污粉的主要成份是Na₂CO₃，而食醋中的醋酸（CH₃COOH）可與碳酸鈉發生反應生成氣體，與NaCl不反應，據此可以鑒別，把兩者區分開來；
（2）小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度．這樣做的原因可能是外焰溫度最高；
（3）因為溶液具有均一性，故取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何；
（4）洗潔精和水來清潔餐具上的油污，這是因為洗潔精在水中與油污發生了乳化作用；
故答案為：（1）食醋；有氣泡產生的是去污粉，另一種就是食鹽；（2）C；（3）均一性；（4）乳化．

點評 本題考查了化學知識在生活中的應用，可讓學生體驗到所學可為所用，學之樂趣無窮．