Question

【題目】下圖“黑面包”實驗中，蔗糖（C12H22O11）變黑，體積膨脹,變成疏松的炭，放出有刺激性氣味的氣體。

（提出問題）改變糖的種類、濃硫酸的體積、水的滴數和溫度是否會影響實驗效果呢?

（進行實驗）分別取5g糖粉進行實驗，根據前2min的現象對實驗效果進行評分，

記錄如下：

表1實驗記錄

實驗	糖	濃硫酸體積/mL	水的滴數	溫度/℃	效果得分
1	蔗糖	4	5	22	65
2	蔗糖	5	10	30	81
3	蔗糖	6	15	50	93
4	冰糖	4	10	50	91
5	冰糖	5	15	22	88
6	冰糖	a	5	30	75
7	葡萄糖	4	15	30	0
8	葡萄糖	5	5	50	0
9	葡萄糖	6	10	22	0

（處理數據）分析表1，計算效果得分均值，結果如下：

表2效果得分均值

因素	糖			濃硫酸體積/mL			水的滴數			溫度/℃
	蔗糖	冰糖	葡萄糖	4	5	6	5	10	15	22	30	50
均值	79.7	84.7	0	52.0	56.3	56.0	46.7	57.3	60.3	51.0	52.0	61.3

依據均值推斷最佳實驗方案，均值越高，效果越好。

（解釋與結論）

（1）蔗糖變成黑色的炭，發生了_____________（填“物理”或“化學”）變化。

（2）推測放出的氣體含SO2，從元素守恒角度說明理由：________________________________。

（3）實驗6中，a為_____________mL。

（4）根據表2推斷，“黑面包”實驗最好選擇5g冰糖、5mL濃硫酸、_____滴水和50℃

（反思與評價）

（5）表2中，22℃對應的均值為51.0，計算該值所依據的3個數據分別是_____________________。

（6）綜合分析，使實驗3的效果得分高于實驗4的因素有________________________________。

Answer 1

【答案】化學 濃硫酸中有硫元素和氧元素，蔗糖中含有氧元素，則生成物中也會有硫元素和氧元素 6 15 65、88、0 濃硫酸的體積和水的滴數

【解析】

(1) 蔗糖的化學式為：C12H22O11，炭黑的化學式為：C，物質發生了變化，屬于化學變化，故填寫：化學；

(2)根據質量守恒定律的實質之一：化學反應前后，元素種類不變可得，濃硫酸中有硫元素和氧元素，蔗糖中含有氧元素，則生成物中也會有硫元素和氧元素；

(3)對比表1數據可得，糖為冰糖時，濃硫酸體積缺少6mL，故填寫：6；

(4)分析表2可得，5g冰糖、5mL濃硫酸、15滴水和50℃時，數值同組最大，故填寫：15；

(5) 表2中，22℃對應的均值為51.0，計算均值的方法是：，故填寫：65、88、0；

(6)對比表1和表2數據可得，6mL濃硫酸比4mL效果要好，15滴水比10滴效果要好，故綜合分析，使實驗3的效果得分高于實驗4的因素有濃硫酸的體積和水的滴數。