Question

【題目】食品安全與健康密切相關。下列做法不會危及人體健康的是（ ）。
A.用“蘇丹紅一號”作食品添加劑
B.蒸饅頭時加入適量純堿
C.加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美
D.把霉大米淘凈后繼續食用

Answer 1

【答案】B
【解析】“蘇丹紅一號“是一種人工合成的工業染料，會使人類肝臟細胞的DNA發生突變，有可能致癌的特性，故A錯誤；B.碳酸鈉會與有機酸反應生成二氧化碳，會使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確；C.亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯誤；D.霉變的大米中產生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯誤。