Question

2、科學飲食是健康的保證，下列說法正確的是（　　）
①水和無機鹽都是人體必須的營養素
②為預防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素
③由于淀粉有遇碘變藍的特性，可利用淀粉檢驗加碘食鹽的真假
④患有夜盲癥的病人，多食用動物肝臟有利于視力恢復．

A、①④

B、②④

C、①③④

D、①②④

Answer 1

分析：①根據六大營養素的種類判斷．
②根據碘的生理功能和攝入的注意事項判斷．
③根據碘遇淀粉變藍的性質判斷．
④根據維生素A的功能和食物來源判斷．

解答：解：①人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，所以正確．
②碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，所以在食鹽中添加碘元素，能預防甲狀腺腫大，但碘攝入過多，也會患甲狀腺腫大，所以錯誤．
③碘單質遇淀粉能變藍色，可以檢驗淀粉，但加碘食鹽中含的是碘酸鉀，不是碘單質，所以錯誤．
④缺乏維生素A會患夜盲癥，維生素主要存在于動物肝臟、魚干油中，所以正確．
故選A．

點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養素及營養元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．