Question

12、科學飲食是健康的保證．下列說法錯誤的是（　　）

A、糖尿病人應控制食用蔗糖、淀粉等糖類食品

B、誤食重金屬鹽，可服牛奶或雞蛋清解毒

C、油脂、淀粉是膳食的重要組成部分，它們的組成元素不同

D、維生素攝入量不足會患營養缺乏癥

Answer 1

分析：A、人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．
B、牛奶和雞蛋清中含有豐富的蛋白質，蛋白質可以緩解重金屬鹽引起的中毒．
C、淀粉、油脂都是由氮元素、氫元素和氧元素組的物質．
D、維生素攝入量不足會患營養缺乏癥．

解答：解：A、糖尿病人應控制食用蔗糖、淀粉等糖類食品，因為蔗糖、淀粉屬于糖類物質．故選項錯誤；
B、牛奶和雞蛋清中含有豐富的蛋白質，蛋白質可以緩解重金屬鹽引起的中毒．故選項錯誤；
C、淀粉、油脂的組成元素相同，都是由氮元素、氫元素和氧元素組成．故選項正確；
D、維生素能夠調節人體的新陳代謝平衡，攝入量不足會患營養缺乏癥．故選項錯誤．
故選C．

點評：解答本題要掌握食物中各種營養物質的作用，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．