Question

37、資料一：木糖醇是一種甜度相當于蔗糖、易溶于水的白色固體（木糖醇在某些溫度下的溶解度分別為：30℃時70g、50℃時84g、60℃時90g）．近年來，市場上木糖醇口香糖正逐漸取代蔗糖口香糖．
資料二：人體口腔中唾液正常的pH在6.6～7.1范圍內，其酸性的增強不利于牙齒的健康．

根據以上信息，回答下列問題：
（1）木糖醇具有的物理性質有

有甜味、白色、固體、易溶于水等

；（任寫一點）
（2）據圖1判斷：表示木糖醇溶解度曲線的是

X

（選填“X”、“Y”、或“Z”），圖中a 點表示的含義是

50℃時Y、Z兩物質的溶解度相等（或答50℃時Y、Z兩物質的溶解度70g．）

．
（3）分析圖2 可知：在口腔細菌的作用下，木糖醇分解產物的酸性比蔗糖分解產物的酸性更

弱

（填“強”或“弱”），所以咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖更有利于牙齒的健康．

Answer 1

分析：由物理性質的概念可以確定屬于木糖醇具有的物理性質；由木糖醇在30℃、50℃、60℃時的溶解度可以確定表示木糖醇溶解度曲線；由圖中PH的大小可以判斷木糖醇分解產物的酸性比蔗糖分解產物的酸性的強弱．

解答：解：（1）物理性質包括物質的顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、密度、溶解性等，故木糖醇具有的物理性質有有甜味、白色、固體、易溶于水等．故填：有甜味、白色、固體、易溶于水等．
（2）因為木糖醇在30℃、50℃、60℃時，溶解度分別為：70 g、84 g、90 g，結合圖中信息可知，X曲線正好符合．故填：X
交點表示的意義是在該溫度下，物質的溶解度相等．故填：50℃時Y和Z兩種固體的溶解度相同．
（3）由圖中可知，在口腔細菌的作用下，木糖醇分解產物的PH比蔗糖分解產物的PH更大，故蔗糖在口腔中作用時產生的物質酸性強，不利于牙齒健康．故填：弱．

點評：主要考查了對固體溶解度曲線的意義的理解，以此培養學生的理解能力、分析問題、解決問題的能力．