Question

【題目】家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶“”中包含著許多化學知識。

（1）廚房里一般有以下物品，請按材料所屬類別對它們進行分類（填寫字母序號）。

A不銹鋼鍋；B大理石灶臺；C炒菜鐵鏟；D PE（聚乙烯）保鮮膜；E純棉質的圍裙；F木質筷子

①屬于金屬材料的有____；

②屬于合成材料的有____。

（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營養素是____，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體____的主要物質。

（3）味精（作調味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6~7時鮮味最強；還與溫度有關，當水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據此，下列認識不正確的是____（填序號）。

A在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

B菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康

C應避免在酸性或堿性較強的條件下使用味精

（4）天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料。已知1kg甲烷燃燒生成液態水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×104kJ。試回答：

①參加上述反應的氧氣和生成的二氧化碳的化學計量數之比（分子個數比）____；

②若1kg甲烷燃燒生成氣態水和二氧化碳放出的熱量_____（填“＞”“＝”或“＜”）5.87×104kJ計量數。

Answer 1

【答案】AC D 維生素 能量 A 2:1 ＜

【解析】

（1）A不銹鋼鍋為金屬材料；B大理石灶臺屬于無機非金屬材料；C炒菜鐵鏟屬于金屬材料；D PE（聚乙烯）保鮮膜是塑料的一種，屬于有機合成材料；E純棉質的圍裙屬于天然有機材料；F木質筷子屬于天然有機材料。

①屬于金屬材料的是不銹鋼鍋和炒菜鐵鏟．故填：AC。

②屬于合成材料的有PE（聚乙烯）保鮮膜．故填：D。

（2）蔬菜、水果富含維生素，能為人體所提供的主要營養素是維生素；米飯、饅頭等食物富含糖類；糖類是供給人體能量的主要物質．故填：維生素；能量。

（3）A、在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉，生成了新的物質，屬于化學變化，選項說法錯誤。

B、由于味精水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉；因此菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康，選項說法正確。

C、當pH為6~7時鮮味最強，因此應避免在酸性或堿性較強的條件下使用味精，選項說法正確。故填：A。

（4）①天然氣燃燒的化學方程式為：CH4+2O2CO2+2H2O，由此可知，參加上述反應的氧氣和生成的二氧化碳的化學計量數之比為：2：1．故填：2：1。

②甲烷燃燒生成氣態水時放出的熱量比生成液態水時放出的熱量少，所以若lKg甲烷燃燒生成氣態水和二氧化碳放出的熱量＜5.87×104kJ．故填：＜。