Question

益陽市是湖南省糧食主產區之一，益陽市生產的糧食以大米為主．已知大米的主要成分是淀粉[化學式為（C₆H₁₀O₅）_n]．請你指出淀粉在人體內經酶的作用，與水經過一系列反應后所生成的能被人體吸收的最終產物

1. A.
   葡萄糖
2. B.
   蔗糖
3. C.
   油脂
4. D.
   纖維素

Answer 1

A
分析：根據淀粉在體內的代謝過程判斷，淀粉在體內酶的催化作用下，與水反應最終生成能被人體吸收的小分子物質葡萄糖．
解答：A、淀粉在體內酶的催化作用下，與水反應最終生成能被人體吸收的小分子物質葡萄糖，進入血液成為血糖，所以正確．
B、蔗糖是一種二糖，可以繼續與水反應生成單糖（葡萄糖），所以錯誤．
C、體內的葡萄糖過量時可以轉化為脂肪貯存起來，油脂不是淀粉轉化成的能被人體吸收的最終產物，所以錯誤．
D、纖維素是一種多糖，在人體內一般不能吸收，所以錯誤．
故選A．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以化學學科對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．