Question

（4分）木糖醇也是一種理想的蔗糖替代品，它的甜度相當于蔗糖．目前，木糖醇口香糖正在取代蔗糖口香糖．如圖是木糖醇和蔗糖的溶解度曲線：
（1）在60℃時，蔗糖的溶解度為　_________　g；在20℃時，木糖醇的溶解度　_________　（填“＞”、“=”或“＜”）蔗糖的溶解度．
（2）在60℃時，100g水中加入60g木糖醇，充分溶解后，所得溶液為　_________　（填“飽和”或“不飽和”）溶液．
（3）有60℃的蔗糖飽和溶液，欲使它變為不飽和溶液，可采取的方法是　_________　（寫出其中的一種）．

Answer 1

（1）80；＜；（2）不飽和；（3）加入溶劑或升高溶液溫度．

（1）由溶解度曲線可知，60℃時，蔗糖的溶解度為80g．而20℃時，木糖醇的位置低于蔗糖，故木糖醇的溶解度小于蔗糖的溶解度．
（2）60℃時，蔗糖的溶解度為90g，故60℃時，100g水中加入60g木糖醇，能全部溶解，所得溶液為不飽和溶液；
（3）蔗糖的溶解度隨著溫度的升高而增大，故60℃的蔗糖飽和溶液，欲使它變為不飽和溶液，可采取加入溶劑或升高溶液溫度等方法．