Question

11．端午節吃粽子是我國的傳統習俗，制作粽子的原料有：糯米、大棗、瘦肉、加碘食鹽等，根據學過的知識回答下列問題：
（1）原料中富含蛋白質的是瘦肉；
（2）原料中使用的加碘食鹽可以補充碘元素，其目的是預防甲狀腺腫大（填“貧血”、“甲狀腺腫大”或“佝僂病”）；
（3）利用天然氣燃燒放熱來加熱不銹鋼鍋將粽子煮熟，其中天然氣屬于不可再生（填“可再生”或“不可再生”）能源，粽子放在鍋里能煮熟是利用了金屬具有良好的導熱性．

Answer 1

分析 （1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷；
（2）根據碘的生理功能判斷；
（3）根據能源的分類進行分析；根據金屬的物理性質分析；

解答 解：（1）瘦肉中富含蛋白質，故填：瘦肉；
（2）碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，故填：甲狀腺腫大；
（3）天然氣屬于不可再生能源；由于不銹鋼具有導熱性，所以，可用不銹鋼做炊具，故填：不可再生；導熱；

點評 “民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．