Question

20．現在生活節奏快壓力大，一些包裝精美及口味獨特的小食品既方便了我們的生活又調適了我們的心情．選購包裝（或罐裝）食品時，在配料中我們常常會看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣，人們往往會誤認為可能是梨的成分，其實它們是一些常見的食品防腐劑．
資料顯示：
a．山梨酸的化學式為C₅H₇COOH，無色粉末，無毒，在20℃時溶解度為0.18g，100℃時為3.8g，暴露于空氣中易被氧化而變色，有很強的抑制腐敗菌和霉菌作用，可以被人體的代謝系統吸收而轉化為二氧化碳和水．
b．山梨酸鉀的化學式為C₅H₇COOK
試根據其組成與結構，回復下列問題：
（1）山梨酸鉀的組成中共有三中非金屬元素，該物質屬于有機物（請從“混合物”“單質”“氧化物”“有機物”“酸”中選填一項）．
（2）山梨酸中碳元素和氫元素的質量比為9：1（填最簡整數比）．
（3）關注食品安全，關愛健康已經成為社會共識．下列觀點中，錯誤的是A．
A．食品添加劑都會對人體造成傷害
B．食用腐爛變質水果蔬菜有害健康
C．可以適量服用保健品補充身體缺少的營養元素．

Answer 1

分析 （1）根據山梨酸鉀化學式進行分析其元素組成即可；根據有機物的概念來分析；
（2）據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答；
（3）A．根據食品添加劑應合理使用進行分析；
B、根據腐爛變質水果蔬菜中有毒物質進行分析；
C、根據保健品與人體健康的關系進行分析．

解答 解：（1）根據化學式可知山梨酸鉀是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成，山梨酸鉀的組成共有三種非金屬元素；山梨酸鉀是含碳元素的化合物，屬于有機物；
（2）根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數之比，可得C₆H₈O₂中C、H元素的質量比為（12×6）：8=9：1；
（3）A．食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，應合理使用食品添加劑，且有些食品添加劑對人體無害，如蔗糖、果糖等是天然的食品添加劑，對人體無害；故A錯誤；
B、腐爛變質的水果蔬菜產生了有害物質，不能食用，故B正確；
C、可以適量服用保健品補充身體缺少的營養元素，故C正確．
故答案為：（1）三；有機物；（2）9：1；（3）A．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．