Question

9、近年來，一滴香、地溝油、瘦肉精、染色饅頭、塑化劑等食品安全事件不斷發生，人們更加關注食品安全．生活中下列做法正確的是（　　）

A、霉變大米洗凈后繼續食用

B、降價銷售過期、變質食品

C、奶粉中加入三聚氰胺

D、焙制糕點時加入適量小蘇打

Answer 1

分析：A、根據霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷．
B、根據過期、變質食品中會產生有毒有害的物質判斷．
C、根據三聚氰胺的毒性判斷．
D、根據小蘇打受熱分解能生成二氧化碳氣體判斷．

解答：解：A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，且黃曲霉素十分耐熱，一般在蒸煮條件下不會被破壞，不能食用，所以錯誤．
B、過期、變質食品中會產生有毒有害的物質，所以錯誤．
C、三聚氰胺雖然可提高奶粉的含量，但不能提高其蛋白質的含量，且它有毒，所以錯誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉，無毒，它受熱分解能生成碳酸鈉、水、二氧化碳氣體，氣體膨脹使糕點松軟，所以正確．
故選D．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．