Question

“…有一些花的顏色是紅的、藍的或紫的．這些花里含的色素叫“花青素”．花青素遇到酸就變紅，遇到堿就變藍…”--（摘自：仇春霖《萬紫千紅的花》）
小紅在閱讀此段文字后，做了如下家庭實驗：將一朵紫色喇叭花泡在水里，喇叭花很快就變成了藍色．她又將另一朵紫色喇叭花泡在家庭廚房里的某種調味品中，喇叭花變成了紅色．請你根據以上實驗現象回答：
（1）肥皂水的pH______7（填“＞”、“＜”或“=”）；
（2）小紅選用的調味品可能是______；
（3）喇叭花汁液的性質與化學實驗中常用的______性質相似．

Answer 1

解（1）由于花青素遇堿變藍，放于肥皂水中顏色為藍色，則說明溶液呈現堿性，堿性溶液PH大于7．
故答案為：＞
（2）因為花青素遇到酸會變紅，則喇叭花放在調味品中時變紅色，則此調味品呈現酸性，常見的顯酸性的調味品是食醋．
故答案為：白醋
（3）石蕊遇酸變紅遇堿變藍，與花青素極為相似．
故答案為：石蕊