Question

（6分）漢堡是一種常見快餐食品。請根據下表中的信息，回答下列問題：

某品牌漢堡營養成分表

項目	每份	每日營養素建議攝入值
能量	1641 kJ	8400 kJ
蛋白質	19.6 g	60 g
油脂	23.5 g	＜60 g
糖類	24.7 g	300 g
鈉	814 mg	2000 mg
鈣	130 mg	800 mg

（1）①表中的鈉、鈣是指（填字母序號，下同）             。

a．分子        b．元素        c．單質

②當人體內缺少鈣時，可能患有的疾病是             。

a．骨質疏松    b．貧血病       c．夜盲癥        d．壞血病

（2）①表中沒有涉及的營養素是____________。

②表中列出的營養素中能為人體提供能量的是             。

（3）漢堡常用符合衛生標準的紙進行包裝。請從環保的角度分析，用紙而不用塑料包裝的好處是                。

（4）根據上表分析，若僅依靠漢堡提供每日所需的能量，攝入量超標的項目是       。

 

Answer 1

【答案】

（1）①b   ②a             

（2）①維生素、水（缺一不給分） ②蛋白質、糖類、油脂（缺一不給分）

（3）紙可以回收，容易分解，可以減少白色污染（從環保角度分析的合理答案均給分；建議同時答出選擇紙和不選塑料袋的原因）

（4）蛋白質、油脂和鈉（缺一不給分）

【解析】

試題分析：（1）①漢堡中的“鈣”“鈉”指的是元素，是因為食品中有含有鈣、鈉元素的物質，鈣、鈉元素是以化合態存在的，不是指單質和分子，故選b

②鈣是構成人體骨胳和牙齒的主要成分，它使骨和牙齒有堅硬的結構支架；缺乏時，幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選a。

（2）人體生活活動所需六大營養素是糖類、蛋白質、油脂、維生素、水和無機鹽，對照表格可知，沒有提到的營養素有水和維生素；在六大營養素中糖類、蛋白質、油脂可以為人體提供能量，但大部分的能量是由糖類提供的。

（3）廢棄塑料袋是造成白色污染的主要來源，減少使用塑料袋可以減少對環境的白色污染；另外，紙可以回收，容易分解，而塑料難降解。

（4）根據表中每日建議的攝入量可知，若要滿足蛋白質的攝入量，則需要漢堡60g÷19.6g≈3份；若要滿足油脂的攝入量，則需要漢堡60g÷23.5g≈2.5份；若要滿足糖類的攝入量，則需要漢堡300g÷24.7g≈12份；若要滿足鈉的攝入量，則需要漢堡2000mg÷814mg≈2.5份；若要滿足鈣的攝入量，則需要漢堡800mg÷130mg≈6份；那么，如果在保證鈣的攝入量的情況下，超標的項目是蛋白質、油脂和鈉。

考點：生命活動與六大營養素，分子、原子、離子、元素與物質之間的關系，白色污染與防治，人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

點評：本題難度不大，但考查的知識點較多，涉及的營養物質、化學元素與人體健康間的相關問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一，所以同學們在日常的學習中要注意相關知識的積累。