Question

漢堡是一種常見快餐食品．請根據下表中的信息，回答下列問題：
某品牌漢堡營養成分表

項目	每份	每日營養素建議攝入值
能量	1641kJ	8400kJ
蛋白質	19.6g	60g
油脂	23.5g	＜60g
糖類	24.7g	300g
鈉	814mg	2000mg
鈣	130mg	800mg

（1）①表中的鈉、鈣是指（填字母序號，下同）______．
a．分子　　　　b．元素　　　　c．單質
②當人體內缺少鈣時，可能患有的疾病是______．
a．骨質疏松　　b．貧血病　　　 c．夜盲癥　　　　d．壞血病
（2）①表中沒有涉及的營養素是______．
②表中列出的營養素中能為人體提供能量的是______．
（3）漢堡常用符合衛生標準的紙進行包裝．請從環保的角度分析，用紙而不用塑料包裝的好處是______．
（4）根據上表分析，若僅依靠漢堡提供每日所需的能量，攝入量超標的項目是______．

Answer 1

解：（1）①宏觀物質的組成，用宏觀概念元素來表示；漢堡中的“鈣”“鈉”是宏觀概念，指的是元素．故選b
②鈣是構成人體骨胳和牙齒的主要成分，它使骨和牙齒有堅硬的結構支架，缺乏時幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選a．
（2）人體生活活動所需六大營養素是糖類、蛋白質、油脂、維生素、水和無機鹽，對照表格可知沒有提到的營養素有水和維生素；在六大營養素中糖類、蛋白質、油脂可以為人體提供能量，但大部分能量的提供由糖類提供．
（3）廢棄塑料袋是造成白色污染的主要來源，減少使用塑料袋可以減少對環境的白色污染．
（4）根據熱量需要的量，則需要吃的漢堡的份數為≈5，五份中，蛋白質的含量為19.6g×5=98g，根據攝入標準可知超標．五份中的油脂的量為23.5g×5=117.5g，嚴重超標．要滿足鈣的攝入量，需要漢堡包7份，那么攝入的蛋白質量為19.6×7＞60，油脂量23.5×7＞60，糖類量24.7×5=123.5＜300，不超標．鈉量814×5=4070＞2000，超標．鈣的量130×5=650＜800，鈣不足．超標的是蛋白質、油脂和鈉．
故答案為：
（1）①b ②a．
（2）①水、維生素；②糖類、蛋白質、油脂
（3）減少對環境產生的白色污染
（4）蛋白質、油脂和鈉
分析：（1）①根據宏觀物質的組成，用宏觀概念元素來表示；分子的構成，用微觀粒子來表示．元素是具有相同核電荷數（即核內質子數）的一類原子的總稱，是宏觀概念，只講種類，不講個數．進行分析解答本題．
②根據營養素的缺乏癥進行分析解答．
（2）根據營養素的食物來源及生理功能進行解答．
（3）根據塑料對環境的影響進行分析．
（4）根據表中建議每日的攝入量，求出滿足某項所需要的漢堡包的份數，進而對比超標的項目．
點評：本題主要考查了學生運用課本知識分析解決生活中具體問題的能力，涉及知識點比較簡單，但要求學生知識面要全．