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食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧劑等．根據物質的性質選用合適的物質用于食品保鮮，對于保證食品安全和人體健康具有重要的意義．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認為選用氮氣的主要原因是______．
（2）生石灰是常用的干燥劑．請你用化學方程式表示選用生石灰的原因______．

（1）氮氣是常用的充填氣體，選用氮氣的主要原因是氮氣的化學性質不活潑，對人體無害，原料易得，價格經濟．故填：氮氣的化學性質不活潑，對人體無害，原料易得，價格經濟．
（2）生石灰和水反應的化學方程式為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂．

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源： 題型：

食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由

種元素組成，其相對分子質量為

；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據氮氣的性質寫出選用氮氣的主要原因是

；
（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

（填序號）；
①酸 ②堿 ③鹽 ④氧化物
（4）維生素C（化學式為C₆H₈O₆）對人體皮膚和牙齦的健康有重要作用，缺乏維生素C會引起壞血病．經研究表明，青少年每天都需要攝入60mg的維生素C，若其中12mg由水果補充．請計算回答：
①維生素C中碳、氫、氧三種元素的質量比是

；
②若食用的水果以蘋果計，已知每100g蘋果含有維生素C的質量為4mg，那么每天需吃蘋果的質量是

g．

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科目：初中化學 來源： 題型：

隨著科學的進步，化學與人類健康的關系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）包裝熟食品時，常加防腐劑苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na），它是由

四

種元素組成的，碳元素與氧元素的質量比為

9：8

（填最簡整數比）．
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝．氮氣是常用的充填氣體，請你根據氮氣的性質說明選用氮氣的主要原因

氮氣的化學性質穩定

．
（3）某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中氧氣和水蒸氣．寫出氫氧化鐵的化學式

Fe（OH）₃

．
（4）下列有關說法中，對人體無害的是

．（填序號）
A．為使蒸出的饅頭更白，可多加增白劑
B．熬骨頭湯時加點食醋
C．將過期饅頭中加入檸檬黃著色劑，再加工成“玉米饅頭”后可放心食用
D．加工者用工業雙氧水將發霉的筷子煮白了再賣．

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科目：初中化學 來源： 題型：

為維護食品安全，衛生部公告自2011年5月1日起，禁止在面粉生產中添加增白劑及過氧化鈣等．
（1）過氧化鈣的化學式為CaO₂，其中氧的化合價為

-1

；CaO₂屬于

氧化物

（填“酸”、“堿”、“鹽”或“氧化物”）．
（2）食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧劑等．根據物質的性質選用合適的物質用于食品保鮮，對于保證食品安全和人體健康具有重要的意義．
（a）氮氣是常用的充填氣體．你認為選用氮氣的主要原因是

化學性質不活潑

．
（b）生石灰是常用的干燥劑．請你用化學方程式表示選用生石灰的原因

CaO+H₂O=Ca（OH）₂

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填充氣、放置干燥劑和保險劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉屬于

（氧化物、酸、堿或鹽）
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的填充氣體，請你根據氮氣的性質寫出選用氮氣的主要原因是

．
（3）生石灰和硅膠（主要成分為硅酸鹽）是常用的干燥劑．生石灰能用做干燥劑的原因是

（用化學方程式表示）
（4）某脫氧保險劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋袋中氧氣．從而延長食品的保質期．該反應的化學方程式是

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

種元素組成，其相對分子質量為

；
（2）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

（填序號）；
①酸 ②堿 ③鹽 ④氧化物
（3）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長食品的保質期．已知該脫氧保鮮劑中活性鐵粉的質量為1.4g，計算該脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣

g．
（提示：反應的化學方程式為：4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃ ）

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