Question

24、食品保鮮劑可以有效地防止食品的腐敗變質(zhì)．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填保護(hù)氣體、放置干燥和脫氧保鮮劑等．一次，小明在食用盒裝月餅時(shí)，發(fā)現(xiàn)用于保鮮的小紙袋中盛著一種灰黑色粉末，幾天后，看到灰黑色粉末已經(jīng)變成紅棕色，請(qǐng)回答：
（1）小紙袋中盛放的可能是

C

（填序號(hào)）
A．氮?dú)?nbsp;    B．生石灰     C．還原性鐵粉     D．無(wú)水硫酸銅
（2）為什么這種物質(zhì)能起到保鮮作用？

Answer 1

分析：（1）根據(jù)各種物質(zhì)的性質(zhì)和在空氣中發(fā)生的反應(yīng)分析；鐵銹的顏色是紅棕色．
（2）鐵與氧氣和水反應(yīng)生成鐵銹，消耗了氧氣，阻止了食品與氧氣的反應(yīng)，達(dá)到了保鮮的目的．

解答：解：（1）A中氮?dú)獠粫?huì)變成固體；B中生石灰吸水會(huì)變成白色的粉末；D中不能放在食品包裝中，因?yàn)榱蛩徙~有毒，鐵銹是紅棕色的，故選C；
（2）C中的鐵粉生銹時(shí)能與水和氧氣反應(yīng)，除去食品包裝中的氧氣和水分，可以有效地防止食品的腐敗變質(zhì)，達(dá)到保鮮的目的．
故答案為：（1）C （2）還原性鐵粉能吸收包裝內(nèi)的水蒸氣，還能吸收氧氣，可最大限度的延長(zhǎng)食物腐敗的時(shí)間．

點(diǎn)評(píng)：鐵粉能吸收水和氧氣，所以在食品包裝中經(jīng)常使用，被稱為雙吸劑．食品會(huì)變質(zhì)多數(shù)是因?yàn)檠鯕獾拇嬖冢�只要除去了氧氣，一般就能保鮮．