Question

10、食品保鮮劑可以有效地防止食品的腐敗變質．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填保護氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．一次，小明在食用盒裝月餅時，發現用于保鮮的小紙袋中盛放著一種灰黑色粉末，幾天后，看到灰黑色粉末已經變成紅棕色．請回答：
①小紙袋中盛放的可能是

C

（填序號）；
A、氮氣；B、生石灰；C、還原性鐵粉；D、無水硫酸銅
②為什么這種物質能起到保鮮作用？

鐵粉可以跟食品包裝袋中的少量氧氣、水蒸氣等物質反應生成鐵銹，除去了氧氣，從而達到保鮮的目的

．

Answer 1

分析：鐵與氧氣和水反應生成銹，消耗了氧氣，阻止了食品與氧氣的反應，達到了保鮮的目的．鐵銹的顏色是紅棕色．

解答：解：①A氮氣不會變成固體；B生石灰吸水會變成白色的粉末；D不能放在食品包裝中，因為硫酸銅有毒；
②C中的鐵粉能與水和氧氣反應，除去食品包裝中的氧氣，達到保鮮的目的．
故答案為：①C；②鐵粉可以跟食品包裝袋中的少量氧氣、水蒸氣等物質反應生成鐵銹，除去了氧氣，從而達到保鮮的目的．

點評：鐵粉能吸收水和氧氣，所以在食品包裝中經常裝入，被稱為雙吸劑．食品會變質多數是因為氧氣的存在，只要除去了氧氣，一般就能保鮮．