Question

25、化學就在我們身邊，它能改善我們的生活．
（1） 化學就在我們身邊，它能改善我們的生活．請從“A．氧氣  B．氮氣  C．生石灰  D．熟石灰  E．明礬  F．尿素”中選擇適當的物質填空（填字母）．
搶救危重病人常用的物質是

A

；  用于農作物肥料的物質是

F

；
常用作袋裝食品干燥劑的是

C

；  凈化水時可作絮凝劑的是

E

．
（2）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

①燕麥片營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是

蛋白質

；人體必需微量元素是

鋅

．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意

不要用高溫長時間烹飪

；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點

食醋

．

Answer 1

分析：（1）物質的性質決定用途著手進行分析，氧氣具有支持燃燒和幫助呼吸的性質，氮氣性質穩定，常用于食品包裝，可以用于制造氮肥，生石灰具有吸水性，常用作干燥劑，熟石灰具有堿性，常用于改良酸性土壤，明礬是常用的凈水劑，尿素常用于氮肥．
（2）①根據蛋白質的生理機能及微量元素和常量元素的分類來解答．
②從題干中篩選信息，并結合已有知識解答．

解答：解：（1）氧氣具有幫助呼吸的性質，在醫療上可以用于 搶救危重病人，尿素常用于氮肥；生石灰具有吸水性，常用作干燥劑；明礬溶于水后形成的物質能吸附不易沉降的細小顆粒，是常用的凈水劑，所以依此選AFCE．
（2） ①燕麥片的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是蛋白質．鈣鈉鎂是常量元素，鋅是微量元素．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C高溫易分解；因此烹調時不要高溫加熱．
食醋與堿能發生中和反應，降低溶液的堿性，燒煮時能減少維生素C的消耗；因此燒煮時能起到保護維生素C的作用．
故填：（1）A F C E
（2）①蛋白質；鋅    ②不要用高溫長時間烹飪； 食醋

點評：解答本題的關鍵是要掌握各物質的性質和用途，熟悉人體需要的營養物質和元素的種類等方面的知識，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．