Question

25、食物主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水等六大類．某品牌奶粉包裝上標(biāo)出的配料如下：①白砂糖 ②乳酸亞鐵 ③維生素C ④蛋白質(zhì)等．請(qǐng)回答：
（1）該產(chǎn)品配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是

①④

，可以補(bǔ)充鐵元素的物質(zhì)是

②

．（填編號(hào)）
（2）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列食品能提供豐富的蛋白質(zhì)的食品有

C

．（填編號(hào)）
A．大米        B．豬油        C．魚(yú)        D．蘿卜
（3）維生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力．取3片維生素C壓碎后溶于10mL水中過(guò)濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，說(shuō)明維生素C的水溶液是

酸

性．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)糖類和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程和生理作用回答．
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源回答．
（3）根據(jù)酸溶液能使紫色的石蕊溶液變紅的性質(zhì)回答．

解答：解：（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)都能氧化分解釋放能量，其中糖類是主要的供能物質(zhì)，油脂是備用能源物質(zhì)．
（2）大米中主要含有淀粉，豬油中主要含有油脂，魚(yú)中主要含有蛋白質(zhì)，蘿卜中主要含有維生素．
（3）因?yàn)樗崛芤耗苁棺仙�的石蕊溶液變紅，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，所以維生素C的水溶液是酸性的．
故答案為：（1）①④；（2）C；（3）酸．

點(diǎn)評(píng)：民以食為天，健康飲食是現(xiàn)代入的追求，所以六大營(yíng)養(yǎng)素和某些化學(xué)元素與人體健康知識(shí)便成為化學(xué)考查熱點(diǎn)，特別是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的代謝過(guò)程、生理作用、缺乏癥、食物來(lái)源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高．