Question

國家規(guī)定，釀造食醋的總酸含量標(biāo)準(zhǔn)為3．5～5．0g/100mL（總酸含量即100mL食醋中含醋酸的質(zhì)量）。某興趣小組為測定一市售食醋的總酸含量，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)后，得知10．0mL該食醋樣品與7．5g溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%的氫氧化鈉溶液恰好完全反應(yīng)。計(jì)算該市售食醋樣品中的總酸含量，并說明是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。（食醋和氫氧化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH₃COOH+NaOH====CH₃COONa+H₂O假設(shè)該市售食醋樣品中其它物質(zhì)不與氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng)）

Answer 1

100mL食醋樣品中醋酸的質(zhì)量為4.5g，符合國家標(biāo)準(zhǔn)

先根據(jù)氫氧化鈉溶液的質(zhì)量和質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算出反應(yīng)的氫氧化鈉的質(zhì)量；再根據(jù)化學(xué)方程式計(jì)算出10mL陳醋中和氫氧化鈉反應(yīng)的醋酸的質(zhì)量；然后再計(jì)算出100mL陳醋中醋酸的質(zhì)量，若計(jì)算的結(jié)果在3.5g～5g之間則是合格的。
解：10.0ml該食醋樣品中的醋酸的質(zhì)量為x
CH3COOH＋NaOH＝CH3COONa＋H2O
60       40
x       7.5g×4%
60/40=x/7.5g×4%
x=0.45g
100mL食醋樣品中醋酸的質(zhì)量為0．45g×100mL／ 10.0mL=4.5g
答：該市售食醋樣品中的總酸含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。