Question

食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑等．根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)選用合適的物質(zhì)用于食品保鮮，對于保證食品安全和人體健康具有重要的意義．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認為選用氮氣的主要原因是________．
（2）生石灰是常用的干燥劑．請你用化學(xué)方程式表示選用生石灰的原因________．
（3）從改善食品的色香味、延長食品的保質(zhì)期等方面，食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，但副作用也是顯而易見的．我們需要食品添加劑嗎？現(xiàn)在有兩種觀點：A．可依法添加使用．B．應(yīng)禁止使用，因為絕大多數(shù)食品添加劑都是化學(xué)合成物質(zhì)，對人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴重，影響人體健康． 從化學(xué)的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）________．

Answer 1

解：（1）氮氣是常用的充填氣體，選用氮氣的主要原因是氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，對人體無害，原料易得，價格經(jīng)濟．
（2）生石灰和水反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
（3）食品添加劑雖然會量大了會對人體產(chǎn)生危害，但是少量時，可以改變食品的味道和顏色等，故選A．
故答案為：（1）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑；
（2）CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
（3）A．
分析：（1）選擇食品保鮮劑要考慮物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是否活潑、是否對人體有害、原料是否易得、價格是否經(jīng)濟等方面的問題；
（2）根據(jù)氧化鈣具有吸水性分析，氧化鈣能和水反應(yīng)生成氫氧化鈣；
（3）利用一分為二的觀點看待事物的利弊．
點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途及其化學(xué)方程式的書寫方法，特別是書寫化學(xué)方程式時要遵循質(zhì)量守恒定律．