Question

食物的主要營養素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳，②白砂糖，③乳酸亞鐵，④維生素A，⑤維生素D等．請你寫出：
（1）該產品配料中屬于營養素的有______（填編號，下同）．
（2）配料中能產生能量的物質是______，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中______物質可以補充鐵元素．
（3）蛋白質是重要營養物質，處于生長發育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物：a大米，b花生油，c魚，d大豆，e蘿卜，能提供豐富蛋白質的食物有______．
（4）今年我國一些地區出現了劣質奶粉，這些奶粉中主要是______含量極少，故嚴重影響了幼兒的生長發育．

Answer 1

解：（1）根據物質的分類情況判斷，屬于概念題．
（2）在人體的六種營養素中，蛋白質，糖類，油脂三種物質能分解產生能量；貧血是因血紅蛋白或由它構成的紅細胞過少，而鐵是合成血紅蛋白的主要成分，所以缺鐵會貧血．
（3）a大米提供糖類，b花生油提供油脂，c魚和d大豆提供蛋白質，e蘿卜提供維生素．
（4）蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長發育的主要原料，奶粉中含蛋白質過少會影響幼兒發育．
故答案為：（1）①②④⑤；（2）①②；③；（3）cd；（4）蛋白質．
分析：（1）根據物質的分類情況判斷．
（2）在人體的六種營養素中，蛋白質，糖類，油脂三種物質能分解產生能量；根據貧血的含義和血紅蛋白的組成來回答．
（3）根據各種營養素的食物來源回答．
（4）根據營養素的生理功能回答．
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