Question

（2011年浙江寧波，21題，）(1)在肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中，含有豐富的       ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。
(2)有些學生由于平衡膳食的觀念不強，使維生素、鐵、鈣、鋅等攝入不足。這里的“鐵、鈣、鋅”指的是       (填“元素”或“單質”)。

Answer 1

⑴蛋白質 ⑵元素

分析：（1）根據肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中含有的主要營養素種類和蛋白質的代謝過程回答．
（2）根據食物中“鐵、鈣、鋅”的存在形式回答．
解答：解：（1）肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中含有的主要營養素是蛋白質，且它在體內酶的作用下，與水反應最終生成氨基酸．
（2）在食物中，“鐵、鈣、鋅”是以無機鹽的形式存在的，這里的“鐵、鈣、鋅”指的是元素．
故答案為：（1）蛋白質；（2）元素．