Question

在發酵的面團中加入下列某種物質的溶液揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔，該物質是（ ）
A．Na₂CO₃
B．Ca（OH）₂
C．CaO
D．NaCl

Answer 1

【答案】分析：根據既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔，可判斷該物質能與酸反應又能與酸產出氣體；分析物質能否與酸反應并放出氣體．
解答：解：A、碳酸鈉與酸性物質反應，產生二氧化碳氣體；符合條件；故A正確；
B、氫氧化鈣可與酸反應，反應不放出氣體，不符合條件；故D不正確；
C、氧化鈣可與酸反應，反應不放出氣體，不符合條件；故B不正確；
D、氯化鈉與酸不能反應，不符合條件，故C不正確；
故選A．
點評：本題考查一些物質與酸的反應，正確掌握物質的變化是解決本題的基礎．