Question

【題目】在人體中，鈉元素有重要的生理功能：調節水量、維持酸堿平衡、維持血壓等。我國居民膳食中每日通過食品或調料獲得鈉元素的主要來源如圖所示。

如圖為2015年我國某省份人均每日食鹽攝入量與國家推薦標準和世界衛生組織（WHO）推薦的國際標準的比對。

事實證明，中國人的膳食結構中鈉元素過多，鉀元素過少，這樣的情況易導致高血壓的發生。為此，以碘鹽為基礎，加入有咸味的氯化鉀，用氯化鉀代替部分氯化鈉（減鈉增鉀），使鈉、鉀比例合理，形成低鈉鹽。低鈉鹽有利于防治高血壓，通常屬于推薦用鹽。但高溫作業者、重體力勞動強度的工作人員（汗液流失會帶走大量鈉離子）、腎臟病或高鉀血癥患者不建議選用。北京超市中常見的深井巖鹽和低鈉巖鹽成分配料表

種類	NaCl （g/100 g）	KCl （g/100 g）	KIO3（以I計）（mg/kg）	K4Fe(CN)6（以［Fe(CN)6］4-計）（mg/kg）
深井巖鹽	≥98.5	0	18~33	≤10
低鈉巖鹽	65~80	20~35	18~33	≤10

依據文章內容回答下列問題。

（1）由圖可知，人們獲得鈉元素的主要來源是_____。

（2）食鹽中K4Fe(CN)6的主要作用是抗結劑，K4Fe(CN)6是由_____種元素組成的。

（3）由圖可知，下列說法不正確的是_____（填字母序號）。

A 該省份人均每日攝入食鹽的量超過了國家推薦的標準

B 我國對食鹽攝入量的推薦標準高于世界衛生組織（WHO）推薦的國際標準

C 無論是城市居民還是農村居民，都是年齡越大，人均每日攝入食鹽越少

D 在圖示的每個年齡段中，農村居民的人均每日食鹽攝入量都比城市居民多

（4）低鈉鹽既保證了調味需求，還有利于防治高血壓，原因是_____。

（5）依據表格，你建議外賣小哥在炎熱的夏天選用的鹽是_____。

Answer 1

【答案】食鹽 四 C 加入氯化鉀代替部分氯化鈉，氯化鉀有咸味；且可達到減鈉增鉀的效果 深井巖鹽

【解析】

（1）從我國居民膳食中每日通過食品或調料獲得鈉元素的主要來源圖可知，87.20%來源于食鹽，7.33%來源于醬油，3.58%來源于醬類、腌菜、乳制品等，1.89%來源于味精，因此鈉元素的主要來源是食鹽，故填：食鹽。

（2）K4Fe(CN)6由鉀元素、鐵元素、碳元素、氮元素共四種元素組成，故填：四。

（3）A、從該省份2015年人均每日食鹽攝入量與國家推薦標準和世界衛生組織推薦的國際標準的比對圖可以看出全省人均每日食鹽攝入量是9.1g，超過國家推薦的標準6.0g，選項A不符合題意；

B、從圖中可知我國推薦的標準是人均每日食鹽攝入量6.0g，世界衛生組織推薦的國際標準是人均每日食鹽攝入量是5.0g，因此我國對食鹽攝入量的推薦標準高于世界衛生組織（WHO）推薦的國際標準，選項B不符合題意；

C、從圖中可知，農村居民45-49歲階段人均每日攝入量大于18-44歲階段，因此不是年齡越大攝入量越少，選項C符合題意；

D、從圖中可看出圖示的每個年齡段中，農村居民的人均每日食鹽攝入量都高于城市居民，選項D不符合題意。故選：C。

（4）中國人的膳食結構中鈉元素過多，鉀元素過少，這樣的情況易導致高血壓的發生，低鈉鹽中加入有咸味的氯化鉀，用氯化鉀代替部分氯化鈉，使鈉、鉀比例合理，有利于防治高血壓。故填：加入氯化鉀代替部分氯化鈉，氯化鉀有咸味；且可達到減鈉增鉀的效果。

（5）外賣小哥在炎熱的夏天工作，屬于高溫作業者，汗液流失會帶走大量鈉離子，需要補充鈉離子，因此應選用深井巖鹽，故填：深井巖鹽。