Question

新鮮的雞蛋隨時進行著呼吸作用．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，它表面的小孔能與外界進行氣體交換．
（1）在適當溫度下，控制雞蛋在儲存期間的呼吸可以達到保鮮的目的．除適當降低溫度外，你還能利用哪些化學方法使雞蛋保鮮？

在雞蛋表面涂抹石灰水

．寫出利用該方法保鮮的相關反應的化學方程式：

Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O

．
（2）雞蛋是一種具有生命的有機體，它能吸進氧氣，呼出二氧化碳．雞蛋殼內的氣室中二氧化碳的質量分數應該大于空氣中二氧化碳的質量分數．你怎樣在不破壞雞蛋完整性的前提下，證明這種推斷的合理性：

將一個新鮮雞蛋放入盛有水的大燒杯中加熱，將產生的氣體導入盛有石灰水的試管中，石灰水逐漸變渾濁

．
（3）將一個雞蛋放人盛有稀鹽酸的大玻璃筒中，可觀察到雞蛋一邊冒氣泡，一邊沉到筒底，一會又慢慢上浮．請解釋雞蛋上浮的原因：

雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，稀鹽酸與碳酸鈣反應產生氣體二氧化碳附著在雞蛋表面，使雞蛋排開水的體積變大，從而使浮力變大，因而上浮．

．

Answer 1

分析：（1）根據題給條件可知，雞蛋進行呼吸需要氧氣，發生的是氧化反應，所以我們可以通過隔絕氧氣的方法來保鮮；
（2）根據氣體的溶解度是隨著溫度的升高而減小及二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁分析；
（3）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應生成氣體，氣體的產生使雞蛋所受的浮力增大，可以據此來解答該題；

解答：解：（1）雞蛋呼吸作用要放出二氧化碳，我們可以根據二氧化碳可以和石灰水反應水和碳酸鈣，所以可以把雞蛋保存在石灰水中，故本題答案為：在雞蛋表面涂抹石灰水；Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O
（2）因為氣體的溶解度是隨著溫度的升高而減小，所以可將一個新鮮雞蛋放入盛有水的大燒杯中加熱，將產生的氣體導入盛有石灰水的試管中，石灰水逐漸變渾濁．
（3）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應生成氣體，氣體的產生使雞蛋所受的浮力增大，當雞蛋到達液面時，氣體擴散到空氣中，此時的重力又大于了浮力，故下沉，沉淀液面以下，又發生上述過程，就這樣上浮-下沉-上浮周而復始直至反應變慢或終止，故本題答案為：雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，稀鹽酸與碳酸鈣反應產生氣體二氧化碳附著在雞蛋表面，使雞蛋排開水的體積變大，從而使浮力變大，因而上浮．

點評：熟練掌握碳酸鹽的化學性質，并能夠結合物理上浮力與重力的關系等知識來解決化學問題．