Question

新鮮的雞蛋隨時(shí)進(jìn)行著呼吸作用．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，它表面的小孔能與外界進(jìn)行氣體交換．
（1）在適當(dāng)溫度下，控制雞蛋在儲(chǔ)存期間的呼吸可以達(dá)到保鮮的目的．除適當(dāng)降低溫度外，你還能利用哪些化學(xué)方法使雞蛋保鮮？    ．寫(xiě)出利用該方法保鮮的相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：    ．
（2）雞蛋是一種具有生命的有機(jī)體，它能吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳．雞蛋殼內(nèi)的氣室中二氧化碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)該大于空氣中二氧化碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．你怎樣在不破壞雞蛋完整性的前提下，證明這種推斷的合理性：    ．
（3）將一個(gè)雞蛋放人盛有稀鹽酸的大玻璃筒中，可觀察到雞蛋一邊冒氣泡，一邊沉到筒底，一會(huì)又慢慢上浮．請(qǐng)解釋雞蛋上浮的原因：    ．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)題給條件可知，雞蛋進(jìn)行呼吸需要氧氣，發(fā)生的是氧化反應(yīng)，所以我們可以通過(guò)隔絕氧氣的方法來(lái)保鮮；
（2）根據(jù)氣體的溶解度是隨著溫度的升高而減小及二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁分析；
（3）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應(yīng)生成氣體，氣體的產(chǎn)生使雞蛋所受的浮力增大，可以據(jù)此來(lái)解答該題；
解答：解：（1）雞蛋呼吸作用要放出二氧化碳，我們可以根據(jù)二氧化碳可以和石灰水反應(yīng)水和碳酸鈣，所以可以把雞蛋保存在石灰水中，故本題答案為：在雞蛋表面涂抹石灰水；Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O
（2）因?yàn)闅怏w的溶解度是隨著溫度的升高而減小，所以可將一個(gè)新鮮雞蛋放入盛有水的大燒杯中加熱，將產(chǎn)生的氣體導(dǎo)入盛有石灰水的試管中，石灰水逐漸變渾濁．
（3）雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以和鹽酸反應(yīng)生成氣體，氣體的產(chǎn)生使雞蛋所受的浮力增大，當(dāng)雞蛋到達(dá)液面時(shí)，氣體擴(kuò)散到空氣中，此時(shí)的重力又大于了浮力，故下沉，沉淀液面以下，又發(fā)生上述過(guò)程，就這樣上浮-下沉-上浮周而復(fù)始直至反應(yīng)變慢或終止，故本題答案為：雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，稀鹽酸與碳酸鈣反應(yīng)產(chǎn)生氣體二氧化碳附著在雞蛋表面，使雞蛋排開(kāi)水的體積變大，從而使浮力變大，因而上浮．
點(diǎn)評(píng)：熟練掌握碳酸鹽的化學(xué)性質(zhì)，并能夠結(jié)合物理上浮力與重力的關(guān)系等知識(shí)來(lái)解決化學(xué)問(wèn)題．