Question

【題目】如表中是四種常見的食品添加劑。根據信息回答問題

名稱	亞硝酸鈉	阿斯巴甜	β﹣胡蘿卜素	環七糊精
化學式	NaNO2	C14H18O5N2	C40H56	(C6H10O5)7
類別	防腐劑護色劑	甜味劑	著色劑營養強化劑	增稠劑
最大使用量(每1kg)	臘肉0.15g	飲料0.5g	淡奶油0.02g	膠基糖果20.0g

(1)上述四種物質中不屬于有機物的是___。

(2)阿斯巴甜___(填“屬于”或“不屬于”)糖類。

(3)添加了阿巴斯甜的某飲料中，經檢測含氮元素的質量分數為0.028%(除阿巴斯甜，其它物質不含氮元素)。則該飲料中阿巴斯甜的質量分數為是否超出最大用量___(填“是”或“否”)。

(4)“我國應該禁止使用所有的食品添加劑”，這種說法是否正確并說明理由：___(寫一條即可)

Answer 1

【答案】亞硝酸鈉 不屬于 是 不正確，在規定標準內使用，利大于弊

【解析】

(1)亞硝酸鈉中含有鈉、氮、氧三種元素，不含碳元素，故亞硝酸鈉不屬于有機物，阿巴斯甜、β﹣胡蘿卜素、環七糊精都含有碳元素，都屬于有機物，故填：亞硝酸鈉；

(2)1000g飲料中含有0.5g阿巴斯甜，氮元素質量分數為×100%×0.5g÷1000g＝0.0048%＜0.028%，故超出最大用量，故填：是；

(3)食品添加劑可優化食品的色、香、味，還可延緩食物的腐敗，在規定范圍內使用不會對人體造成危害，所以只要按使用標準適量使用即可，不能禁止使用，故填：不正確，在規定標準內使用，利大于弊。