Question

物質的用途與其性質密切相關．
（1）做饅頭發酵面團時，會產生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質，它們相互作用產生了______氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調味料是______，以免蒸出的饅頭口味澀且發黃．
（2）濃硫酸是無色粘稠液體，有吸水性，在化學實驗中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是______．
（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學方程式表示）______．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過多會引起胃病．服用“胃舒平”（主要成分是氫氧化鋁）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學原理是（用化學方程式表示）______．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學方程式表示）______．

Answer 1

（1）乳酸等有機酸能與純堿或小蘇打等堿性物質反應產生二氧化碳氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調味料食醋，以反應掉過多的堿性物質，以免蒸出的饅頭口味澀且發黃．
（2）濃硫酸有腐蝕性，故盡管它有吸水性，在化學實驗中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．
（3）生石灰能與水反應生成氫氧化鈣，常用作食品干燥劑，反應的化學方程式為：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
（4）“胃舒平”（主要成分是氫氧化鋁）與胃液中的鹽酸反應生成氯化鋁和水，可緩解病痛，反應的化學方程式為：．
（5）石灰漿的主要成分是氫氧化鈣，能與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣而變質，反應的化學方程式為：CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．
故答案為：（1）二氧化碳；食醋；（2）濃硫酸有腐蝕性；（3）CaO+H₂O═Ca（OH）₂；（4）Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O；（5）CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．