Question

【題目】江西共青團發文“流水配人家，夕陽追山峰,家鄉藏美食。江西100個縣的代表菜盡在百縣百味”。其中的化學知識值得挖掘:

（1）新建的“鰍魚鉆豆腐”是南昌民間長久流傳的一道名菜。豆腐中含有人體所需要的鈣,此處的“鈣”指的是______(填“原子”“元素”或“單質”);青菜中富含的營養素是_________。

（2）永修縣一帶酒席宴上出的第一道菜必為“東坡肉”。捆綁東坡肉的稻草屬于_________(填“天然”或“合成”)纖維,生活中我們常用_________法區分羊毛和滌綸;

（3）吉安縣的薄酥餅至今已有100 多年的生產歷史,具有薄、酥、香、甜脆五大特色,其原料淀粉的化學式為(C6H10O5)n。取一定量的淀粉與19.2 g的氧氣恰好完全反應，生成26.4 g二氧化碳和9.0 g水，則參加反應的淀粉的質量為_________g,淀粉中碳、氫元素的質量比為_______。

Answer 1

【答案】元素 維生素 天然 灼燒 16.2 36:5

【解析】

（1）新建的“鰍魚鉆豆腐”是南昌民間長久流傳的一道名菜。豆腐中含有人體所需要的鈣，此處的“鈣”指的是元素；青菜中富含的營養素是維生素；

（2）捆綁東坡肉的稻草屬天然纖維，羊毛灼燒時產生燒焦的羽毛味，滌綸灼燒時產生刺激性氣味。生活中我們常用灼燒法區分羊毛和滌綸；

（3）根據質量守恒定律可知，淀粉的質量=26.4g+9g-19.2g=16.2g；26.4 g二氧化碳中的成元素質量= 9.0 g水中的氫元素質量=，根據質量守恒定律可知， 淀粉中碳、氫元素的質量比=7.2g：1g=36：5。