Question

家庭廚房實際上就是一個化學世界，“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學物質，下列說法錯誤的是（　　）

A．切完咸菜后，盡快將菜刀洗凈擦干

B．家庭中熬骨頭湯時，加入少量食醋可以增加湯中的鈣質

C．用純堿代替洗潔精清洗油污

D．用福爾馬林（甲醛溶液）保鮮魚肉等食品

Answer 1

分析：A、根據鐵的銹蝕條件分析，B、骨骼中的碳酸鈣會與食醋反應，C、純堿溶液中的OH^-促使油污中的酯類物質水解，D、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷．

解答：解：A、鐵與水、氧氣充分接觸時容易生銹，使鐵制品與氧氣和水隔絕可以防止生銹，切完咸菜后，盡快將菜刀洗凈擦干，有效的使鐵制品與水隔離，可防銹．
B、家庭中熬骨湯時，加入少量食醋可以使骨骼中的碳酸鈣反應而溶解增加湯中的鈣質．
C、純堿溶液中的OH^-促使油污中的酯類物質水解，以達到除油污的目的．
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但降低了食品的質量，而且對人體有害．
故選：D

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．