分析：化合反應：兩種或兩種以上物質反應后生成一種物質的反應，其特點可總結為“多變一”；物質與氧發生的化學反應是氧化反應；據此進行分析判斷．
解答：解：A、硫在氧氣中燃燒生成二氧化硫，該反應符合“多變一”的特征，屬于化合反應；且該反應是物質和氧氣發生的化學反應，屬于氧化反應；故選項正確．
B、石蠟燃燒生成二氧化碳和水，該反應的生成物是兩種，不符合“多變一”的特征，不屬于化合反應，故選項錯誤．
C、紅磷燃燒生成五氧化二磷，該反應符合“多變一”的特征，屬于化合反應；且該反應是物質和氧氣發生的化學反應，屬于氧化反應；故選項正確．
D、加熱氧化汞生成汞和氧氣，該反應符合“一變多”的特征，屬于分解反應，故選項錯誤．
故選：AC．
點評：本題難度不大，掌握化合反應的特征（“多變一”）、氧化反應的特征是正確解答本題的關鍵．
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