分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、煤氣的主要成分是一氧化碳，煤氣燃燒的過程中有新物質二氧化碳等生成，屬于化學變化；故選項錯誤．
B、面粉發酵的過程中有酸性新物質生成，屬于化學變化；故選項錯誤．
C、瓷碗摔碎的過程中只是瓷碗的形狀發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項正確．
D、食物腐敗過程中有對人體有害的新物質生成，屬于化學變化；故選項錯誤．
故選：C．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成就屬于物理變化，若有新物質生成就屬于化學變化．
