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食品安全與健康密切相關，以下做法不會危及人體健康的是（　�。�

A．用“三聚氰胺”提高氮元素含量

B．蒸饅頭時加入適量純堿

C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美

D．把霉大米淘凈后繼續食用

A、三聚氰胺是有毒物質，雖能提高氮的含量但不宜使用，故此選項錯誤．
B、純堿在蒸饅頭時會與酸反應產生二氧化碳，能增加其松軟度，對人體無害，故此選項正確．
C、亞硝酸是強致癌物，不宜用來腌制食品，故此選項錯誤．
D、霉變的大米中會產生毒素，淘凈后并不能清除，故此選項錯誤．
故選B

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

化學是造福人類的科學，在人體保健、醫療衛生等方面做出了重大貢獻．請你用所學的化學知識解答有關問題．
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是

．
A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑 B．蒸饅頭時加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美 D．把霉大米淘凈后繼續食用
（2）低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖．請你列舉一種富含淀粉的食物

．
（3）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄0），丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

請你用所學的化學知識解答有關問題．
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是（

）
A．用霉變花生制成壓榨花生油
B．膨化食品包裝袋內充氮氣以保鮮
C．將三聚氰胺添加在牛奶中，以提高蛋白質含量
D．用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品
（2）低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖．請你舉出兩種富含淀粉的食物

、

．
（3）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄O）．丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式

．
（4）觀察盛水的鐵鍋，為什么與水面接觸的一圈最易生銹？
（5）家中水壺長期使用后壺內會產生一層厚厚的水垢，如果不及時除去，會產生什么后果？
（6）水壺中的水垢可用家中白醋除去．白醋的主要成分是醋酸．某同學粗略測定家里所用白醋中醋酸的質量分數，在玻璃杯中加入100g白醋．緩緩加入純堿至不再產生氣泡，共用去純堿5.3g．醋酸與純堿反應的化學方程式為：2CH₃COOH+Na₂CO₃=2CH₃COONa+H₂O+CO₂↑，求白醋中醋酸的質量分數．

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科目：初中化學 來源： 題型：

表格是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養物質的含量．

	小麥	大米	玉米	紅薯
蛋白質（g）	9.4	7.7	4	1.1
糖類（g）	75	76.8	40.2	23.1
油脂（g）	1.4	0.6	2.3	0.2
維生素A（μg）	11	0	63	125
維生素C（mg）	0	8	10	26
鈣（mg）	25	11	1	23
鐵（mg）	0.6	1.1	1.5	0.5
鋅（mg）	0.2	0.9	0.9	0.15

（1）食物的成分主要有六大類營養素，上表中沒有涉及的營養素是

．
（2）中國人的飲食以小麥和大米為主，根據上表分析，應適當補充富含油脂、

和無機鹽的食物．
（3）下列有關營養素的說法中，不正確的是（

）
①缺蛋白質，會引起低血糖 ②缺乏維生素C，會引起壞血病
③缺乏鐵元素，會引起貧血 ④維生素和無機鹽的攝入，應該多多益善
（4）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是（

　）
A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑 B．蒸饅頭時加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美 D．用聚乙烯塑料包裝食品
（5）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄₀），丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學是造福人類的科學，在人體保健、醫療衛生等方面做出了重大貢獻．請你用所學的化學知識解答下列問題．
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法會危及人體健康的是

．
A．把霉變大米淘凈后繼續食用 B．用鮮奶制成酸奶 C．用甲醛浸泡海產品
（2）低血糖患者每天都應注意攝人一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖．請你列舉出一種富含淀粉的食物

大米

．
（3）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥．這是由于攝入

不足而引起的．
A．維生素 B．油脂 C．蛋白質 D．無機鹽
（4）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄O）．在空氣中丙烯醛完全燃燒生成二氧化碳和水，請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式

2C₃H₄O+7O₂

點燃

6CO₂+4H₂O

2C₃H₄O+7O₂

點燃

6CO₂+4H₂O

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是（　�。�

A、用“甲醛”作防腐劑浸泡水產品

B、加亞硝酸鈉以保持肉質鮮美

C、把霉大米淘凈后繼續食用

D、蒸饅頭時加入適量純堿

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