Question

化學是造福人類的科學，在人體保健、醫療衛生等方面做出了重大貢獻．請你用所學的化學知識解答下列問題．
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法會危及人體健康的是

AC

．
A．把霉變大米淘凈后繼續食用    B．用鮮奶制成酸奶    C．用甲醛浸泡海產品
（2）低血糖患者每天都應注意攝人一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖．請你列舉出一種富含淀粉的食物

大米

．
（3）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥．這是由于攝入

A

不足而引起的．
A．維生素    B．油脂    C．蛋白質    D．無機鹽
（4）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄O）．在空氣中丙烯醛完全燃燒生成二氧化碳和水，請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式

2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O

．

Answer 1

分析：根據已有的知識進行分析，霉變大米中含有對人體有害的物質黃曲霉毒素，甲醛對人體有害，大米、面中富含淀粉，蔬菜水果中含有維生素，根據反應物和生成物即可寫出反應的化學方程式．

解答：解：（1）A．把霉變大米淘凈后繼續食用，對人體有害，
B．用鮮奶制成酸奶，對人體有益，
C．用甲醛浸泡海產品，對人體有害，
故選AC；
（2）大米、面中富含淀粉，故填：大米；
（3）不吃蔬菜、水果則缺乏維生素，故填：A；
（4）在空氣中丙烯醛完全燃燒生成二氧化碳和水，故填：2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O．

點評：本題考查了化學與人體健康的知識，完成此題，可以依據已有的知識進行．