C
試題分析:判斷一個變化是物理變化還是化學變化,要依據在變化過程中有沒有生成其他物質來判斷,生成其他物質的是化學變化,沒有生成其他物質的是物理變化。
A、沼氣燃燒生成二氧化碳和水,有新物質生成,屬于化學變化,故A錯;
B、鐵鍋生銹的過程中生成新物質鐵銹,屬于化學變化,故B錯;
C、開水沸騰只是水由液體變為氣體,沒有新物質生成,屬于物理變化,故C正確;
D、食物變質的過程中有新物質生成,屬于化學變化,故D錯。故選C
考點:化學變化和物理變化的判別
點評:搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類題的關鍵,判斷的標準是看在變化過程中有沒有生成其他物質。