Question

現在市場上食品保鮮的方式多種多樣．
①一類做法是直接在食品中添加防腐劑，其中山梨酸鉀（化學式為C₆H₇O₂K）是常用的一種，山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個數比是______．
②另一類做法是對哪些易受擠壓破碎的小食品充填保護氣體，其中氮氣是首選，其目的是______．
③第三類做法是放置脫氧保鮮劑，當打開食品包裝袋后，里面常見標有“禁止食用”字樣的一小紙包物質，將紙包里黑色物質倒入盛有鹽酸的試管內，產生氣泡，該紙包里最初所裝入的估計是______．
④用PE塑料保鮮膜包裹，是對新鮮蔬菜及水果保鮮廣泛使用的做法．保鮮膜具有調節內外O₂、CO₂平衡和保留內部果蔬水分的作用，這一現象說明的微觀事實是______．

Answer 1

①山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個數比是：6：7：2：1．故填：6：7：2：1．
②加入氮氣的目的是防食品被氧化和擠壓破碎．故填：防食品被氧化和擠壓破碎．
③鐵粉是黑色的，鐵粉能夠吸收空氣中的水蒸氣和氧氣，能和鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣．故填：鐵粉．
④保鮮膜具有調節內外O₂、CO₂平衡和保留內部果蔬水分的作用，這一現象說明的微觀事實是相同條件時，氣體分子比液態物質分子運動的快．故填：相同條件時，氣體分子比液態物質分子運動的快．