Question

食品保鮮可以防止食品變質、保持食品的營養和味道．食品保鮮的措施有低溫、添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）飲料、包裝食品常加入防腐劑．丙酸鈉是其中之一，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉屬于

 

（填“酸”、“堿”、“鹽”、“氧化物”或“有機物”中一種），其中碳、氧元素的質量比為

 

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（2）食品包裝袋中充入氮氣可以延長食品的保質期，這是因為

 

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（3）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉．利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵的原理，吸收包裝袋中的氧氣和水分，從而延長食品的保質期．寫出該反應的化學方程式

 

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Answer 1

分析：（1）根據丙酸鈉在電離時生成金屬離子和酸根離子進行判斷；根據丙酸鈉中碳元素和氧元素的質量比的計算方法是（碳原子的個數×碳原子的相對原子質量）：（氧原子的個數×氧原子的相對原子質量）計算；
（2）食品包裝中的氣體應化學性質穩定、無毒，進行解答；
（3）根據鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵進行解答．

解答：解：（1）丙酸鈉在電離時生成金屬離子和酸根離子，所以屬于鹽；碳元素與氧元素的質量比為：（12×3）：（16×2）=9：8；
（2）氮氣無毒、化學性質穩定，因此食品包裝袋中可充入氮氣延長食品的保質期；
（3）鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，化學方程式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．
故答案為：（1）鹽；9：8；（2）氮氣無毒、化學性質穩定；（3）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．

點評：了解常見氣體的用途和金屬銹蝕的條件極其防護，掌握從組成上識別鹽的方法．