Question

23、隨著科學進步，化學與人類健康的關系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）常見食品防腐劑有苯甲酸（C₇H₆O₂）、二氧化碳（CO₂）、山梨酸鉀（C₆H₇O₂K）、雙氧水（H₂O₂）等，其中屬于有機物的是

苯甲酸、山梨酸鉀

．
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝．氮氣是常用的充填氣體，請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)說明選用氮氣的主要原因

氮氣的化學性質(zhì)不活潑

．
（3） 如圖是“旺旺雪餅”袋內(nèi)的小紙袋封面的標注．
①生石灰可做干燥劑的理由是

生石灰能吸收空氣中的水蒸氣

；
②“請勿食用”是因為

生石灰、生石灰與空氣中的水反應生產(chǎn)的氫氧化鈣都具有腐蝕性

；
（4）某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵吸收包裝袋中

氧氣

和

水蒸氣

，從而延長食品的保質(zhì)期，起到保鮮作用．

Answer 1

分析：（1）含有碳元素的化合物屬于有機物，但是一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等物質(zhì)除外；
（2）氮氣的化學性質(zhì)不活潑，在一般情況下不能和其它物質(zhì)發(fā)生化學反應；
（3）生石灰能夠吸收空氣中的水蒸氣，常常用作干燥劑，生石灰、氫氧化鈣等物質(zhì)具有腐蝕性；
（4）鐵能夠吸收空氣中的水和氧氣．

解答：解：（1）苯甲酸、山梨酸鉀等物質(zhì)中含有碳元素，屬于有機物；雖然二氧化碳中含有碳元素，但是二氧化碳的化學性質(zhì)和無機物相似，屬于無機物．故填：苯甲酸、山梨酸鉀．
（2）選用氮氣作為食品保護氣的主要原因是氮氣的化學性質(zhì)不活潑．故填：氮氣的化學性質(zhì)不活潑．
（3）①生石灰可做干燥劑的理由是生石灰能吸收空氣中的水蒸氣．故填：生石灰能吸收空氣中的水蒸氣．
②“請勿食用”是因為生石灰、生石灰與空氣中的水反應生產(chǎn)的氫氧化鈣都具有腐蝕性．故填：生石灰、生石灰與空氣中的水反應生產(chǎn)的氫氧化鈣都具有腐蝕性．
（4）鐵能夠吸收空氣中的水和氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期，起到保鮮作用．故填：氧氣；水蒸氣．

點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，解答時要充分理解各種物質(zhì)的性質(zhì)，然后再根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)方面進行分析、判斷，從而確定物質(zhì)的用途．