Question

小林仔細閱讀加碘自然鹽包裝袋上的說明，提出問題與同學討論并進行實驗探究．
問題一：這里的“碘”是指

元素

（填“分子”或“元素”）；食鹽加碘可以有效地預防

甲狀腺腫大

．
問題二：食鹽是比較穩定的，而說明中強調“防熱”是否因為受熱會造成碘的損失？
【實驗一】探究溫度對碘損失率的影響
老師指導他們將一定濃度的碘酸鉀溶液分成5等份，于不同溫度下加熱十分鐘后，用硫代硫酸鈉標準溶液測定碘酸鉀濃度，計算碘損失率并記錄如下：

溫度	30℃水浴	50℃水浴	80℃水浴	100℃水浴	煮沸
碘損失率（%）	0	0.3	0.67	1	5.56

分析上表可得出的結論是

溫度越高，碘損失率越大

．
實驗后，小林建議媽媽燒菜時最好是菜出鍋前再放碘鹽．
問題三：燒菜時加醋對碘的損失率是否也有影響？
【實驗二】探究加食醋對碘損失率的影響
此組對照實驗，要控制在碘酸鉀溶液的濃度和質量、加熱的

時間

和

溫度

均相同，溶液酸堿性不同的條件下進行．

Answer 1

分析：問題一：根據碘是甲狀腺激素的主要成份，缺乏會引起甲狀腺腫大，過量也會引起甲狀腺亢進進行解答．
實驗一：對比表格數據可得出結論．
實驗二：分析其酸堿性即可，只要呈酸性或堿性就可以改變溶液的酸堿性．

解答：解：問題一：加碘自然鹽中的碘是指碘元素；碘是甲狀腺激素的主要成份，缺乏會引起甲狀腺腫大，過量也會引起甲狀腺亢進．
故填：元素；甲狀腺腫大；
實驗一：對比表格數據可看出隨著溫度的升高，碘的損失率增大，煮沸時損失很大．
故填：溫度越高，碘損失率越大；
實驗二：對比試驗的設計，關鍵是控制變量，只能有一個變量，可能引起結果變化的量必須固定．根據實驗可知，要控制在碘酸鉀溶液的濃度和質量、加熱的時間和溫度均相同，溶液酸堿性不同的條件下進行．
故填：時間；溫度．

點評：本題通過對食鹽中碘酸鉀與溫度、酸堿性的關系的探究，培養了學生分析數據、控制變量的實驗能力．