Question

化學與生活息息相關．
（1）合理搭配飲食是我們健康生活的理念．如早餐搭配：牛奶、面包、黃油、水果等，其中含有的營養素有：油脂、水、蛋白質、維生素、無機鹽和______．
（2）目前市場上有：高鈣奶粉、補血口服液等，人體缺鐵可能會引起______．
（3）我們常用洗潔精清洗餐具上的油污，是因為潔精清具有______作用．

Answer 1

（1）根據六大營養素指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等營養素；因此營養素有：油脂、水、蛋白質、維生素、無機鹽和 糖類（或淀粉）；故答案為：糖類（或淀粉）；
（2）根據人體缺鐵可能會引起貧血病，故答案為：貧血��；
（3）乳化劑--具有乳化作用，能使乳濁液穩定的物質；如洗滌劑、洗發精等，所以洗潔精清洗餐具上的油污，是因為潔精清具有乳化作用；故答案為：乳化．