Question

【題目】(11分)據(jù)報道，全球每年浪費掉的糧食約有1000億噸，其中，約300億噸是加工過的食品。下圖是一包烤花生的圖片，圖中的脫氧劑在食品防腐保鮮，特別是對延長含高油脂食品的保質(zhì)期有著重要作用。請回答下列問題：

（1）花生中富含的營養(yǎng)素是 （答出一種即可），檢驗這包脫氧劑中含有鐵粉的方法是 。

（2）脫氧劑的作用原理是脫氧劑中的鐵粉與氧氣、水發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鐵，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式 ，據(jù)此判斷脫氧劑對食品具有防腐保鮮作用的原因是 （填序號）。

a．脫氧劑具有殺菌、消毒的作用

b．脫氧劑吸收水分，使食品保持干燥

c．脫氧劑吸收氧氣，防止食品發(fā)生緩慢氧化

（3）鋼鐵是應(yīng)用最廣泛的金屬材料，寫出工業(yè)上煉鐵原理的化學(xué)方程式____；我們?nèi)粘Ｉ�活中使用的清潔球，就是用不銹鋼絲制作的，這是利用了金屬鐵具有的 ；鋁、鐵、銅三種金屬在歷史上被人類使用的時間先后順序是 ，你認(rèn)為其原因可能是____。

（4）據(jù)統(tǒng)計，我國每年因金屬腐蝕造成的經(jīng)濟損失約占國民生產(chǎn)總值的2%～4%，防止金屬腐蝕具有重要意義。答出一種防止金屬腐蝕的措施____。

Answer 1

【答案】（1）油脂（蛋白質(zhì)、糖）； 用磁鐵吸引（加入鹽酸有氣泡冒出）；

（2）4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 bc；

（3）3CO+ Fe2O3 高溫 2Fe + 3CO2 ；延展性或硬度較大；銅鐵鋁；金屬越不活潑，越容易制取；

（4）在金屬表面涂油或刷漆等。

【解析】

試題分析：（1）花生中富含的營養(yǎng)素是油脂（蛋白質(zhì)、糖）；檢驗這包脫氧劑中含有鐵粉的方法根據(jù)金屬鐵的性質(zhì)可知用磁鐵吸引（加入鹽酸有氣泡冒出）；都是可以的方案；（2）脫氧劑的作用原理是脫氧劑中的鐵粉與氧氣、水發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鐵的化學(xué)方程式為：4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 依據(jù)反應(yīng)的原理知，脫氧劑對食品具有防腐保鮮作用的原因是b．脫氧劑吸收水分，使食品保持干燥 ；c．脫氧劑吸收氧氣，防止食品發(fā)生緩慢氧化；（3）用不銹鋼絲制作的清潔球，是利用了金屬的延展性，金屬的利用過程為不活潑金屬、到較活潑金屬、到活潑金屬，其原因是金屬越不活潑，越容易制取；（4）根據(jù)鐵生銹的原理是金屬鐵與氧氣和水共同作用的結(jié)果，故保護措施為在金屬表面涂油或刷漆等。