Question

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發展。
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。

① 燕麥片的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是___________________；每克營養物質氧化時放出能量最多的是_______；人體必需的微量元素是___________。
② 維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意_____________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點________。
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產生的氣味如下：

則羊毛、棉花的編號分別為_________________________。

Answer 1

（1）①蛋白質；油脂；鋅
         ②不要高溫加熱；食醋
（2）③②