Question

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發展．糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

每100g含有 營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是

蛋白質

；人體必需的微量元素是

鋅

．

Answer 1

分析：根據營養素的生理作用和微量元素的在人體的含量進行判斷．

解答：解：氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是構成蛋白質的基本物質；微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等；
故答案為：蛋白質，鋅

點評：微量元素，通常指生物有機體中含量小于0.01%的化學元素．微量元素在人體內的含量真是微乎其微，如鐵（Fe）、鈷（Co）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鉻（Cr）、錳（Mn）、鉬（Mo）、氟（F）、碘（I）、硒（Se）等．它們在人體中的含量雖然很小，卻是維持正常生命活動所必需的．