Question

【題目】蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在腸胃中與水反應，生成氨基酸,蛋氨酸(化學式為(C4H11O2NS)就是其中的一種。請通過計算回答下列問題：

（1）蛋氨酸中各元素的質量比C:H:O:N:S=_______

（2）蛋氨酸的相對分子質量(計算過程)_______

（3）蛋氨酸中，氮元素的質量分數是多少?(保留到0.1%)______

（4）合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100克合格奶粉中,氮元素質量為多少克?________

Answer 1

【答案】48：11：32：14：32 12×4+1×11+16×2+14+32=137 10.2% 2.88g

【解析】

（1）蛋氨酸中各元素的質量比C：H：O：N：S=（12×4）：（1×11）：（16×2）：14：32=48：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸的相對分子質量為12×4+1×11+16×2+14+32=137．
（3）蛋氨酸中氮元素的質量分數為×100%=10.2%．
（4）根據題意，合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量為18g×16%=2.88g．

故答案為：（1）48：11：32：14：32；（2）137；（3）10.2%；（4）2.88g。