Question

【題目】某奶制品的營養成分見表：

項目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白質	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
鈉鹽	62mg	3%

（1）________和水也是人體必需的基本營養物質，但在表中未標示．

（2）該奶制品中________能夠提供能量（任寫一種）．

（3）奶制品中含有豐富的鈣________（填“單質”、“原子”或“元素”），兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免________（填字母序號）． a．貧血癥 b．佝僂病 c．甲狀腺腫大

（4）如圖是奶制品的兩種包裝．其中所使用的主要材料屬于有機合成材料的是________（填字母序號，下同），屬于無機合成材料的是________，應放入標有 的垃圾箱中的是________．

（5）下列物質不會使蛋白質失去原有生理活性的是________（填字母序號）．

a．濃硫酸 b．乙酸鉛 c．硫酸銨 d．甲醛．

Answer 1

【答案】維生素蛋白質（或油脂或碳水化合物）元素bbaabc

【解析】

（1）人體所必須的六大營養素有糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽、水，故表中缺少維生素；

（2）該奶制品中蛋白質和脂肪可以提供能量；

（3）奶制品中含有豐富的鈣元素，兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免佝僂病，故選b；

（4）在奶制品的兩種包裝中，塑料屬于有機合成材料，故選b，鐵屬于無機合成材料故選a，二者都屬于可回收的垃圾，故選ab；

（5）濃硫酸、乙酸鉛、甲醛都能使蛋白質失去原有生理活性，硫酸銨不會使蛋白質失去原有生理活性，故選c。