Question

【題目】“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。

（1）牛肉富含的營養物質是________。

（2）碘鹽中的“碘”是指________（選填“元素”、“原子”或“單質”）。食用碘鹽是為了預防________疾病。（填字母）

a．貧血 B．甲狀腺腫大 c．夜盲癥

（3）為保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是________。（填字母）

a．霉變大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 C．適當使用食品添加劑

（4）凈水機所標物質中屬于有機合成材料的是________，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質，是因為活性炭具有________作用。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質（2）元素 b （3）c （4）塑料 吸附

【解析】（1）牛肉富含的營養物質是蛋白質。（2）碘鹽中的“碘”是指元素。食用碘鹽是為了預防B．甲狀腺腫大，缺碘會得.甲狀腺腫大。（3）為保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是∶a．霉變大米不可蒸煮后食用。故A錯誤。 b．不可甲醛溶液浸泡蝦仁防腐。故B錯誤。C．適當使用食品添加劑。故C正確。（4）凈水機所標物質中屬于有機合成材料的是塑料，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質，是因為活性炭具有吸附作用。