Question

【題目】野炊活動的過程中涉及許多化學知識的運用．某次野炊活動中同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、洗滌劑、水等物品．

(1)同學們攜帶的牛肉采用真空包裝，延長了食品的保質期，原理是___

(2)負責燒飯的同學引燃枯枝后，迅速往灶里塞滿枯枝，結果燃燒不旺，并產生了很多濃煙，原因是__．

(3)為延長食品保質期，有些食品袋內放一包“雙吸劑”．如圖是某食品包裝袋中的“504雙吸劑”，此雙吸劑中鐵粉的作用是___，此雙吸劑中使用鐵粉不使用鐵塊的原因是___，NaCl的作用可能是___．

(4)使用鐵鍋有利于人體健康，主要是因為___．野炊結束時，小輝同學用洗滌劑清洗了沾滿油污的鐵鍋，洗滌劑所起的作用是___，其他同學提醒小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠，這樣做的目的是___．

Answer 1

【答案】（1）隔絕空氣或隔絕氧氣。（2）氧氣不足，枯枝燃燒不充分。（3）吸收空氣中的氧氣和水蒸氣 （少填一種物質不得分）；鐵粉增大了鐵與空氣的接觸面積；加快鐵銹蝕的速度。（只要合理即給分）（4）補充人體所需的鐵元素。乳化作用；防止鐵生銹。

【解析】

試題根據氧氣具有支持呼吸的的性質回答（1）同學們攜帶的牛肉采用真空包裝，延長了食品的保質期，原理是隔絕空氣或隔絕氧氣。依據物質充分燃燒的因素可知（2）負責燒飯的同學引燃枯枝后，迅速往灶里塞滿枯枝，結果燃燒不旺，并產生了很多濃煙，原因是氧氣不足，枯枝燃燒不充分。（2）鐵生銹需要兩個條件水和氧氣，故此雙吸劑中鐵粉的作用是吸收空氣中的氧氣和水蒸氣；雙吸劑中使用鐵粉不使用鐵塊的原因是鐵粉增大了鐵與空氣的接觸面積；，NaCl的作用可能是加快鐵銹蝕的速度。是用鐵鍋能與人提供微量元素鐵，故（4）使用鐵鍋有利于人體健康；小輝同學用洗滌劑清洗了沾滿油污的鐵鍋，洗滌劑所起的作用是乳化作用，其他同學提醒小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠，這樣做的目的是防止鐵鍋生銹.